Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería

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1. Tipología de Empresas y Tributos en restauración

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1.1. Definición de la forma jurídica de la empresa

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1.1.1. Empresario individual.

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1.1.2. Sociedad Limitada.

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1.1.3. Sociedad Anónima.

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1.1.4. Sociedad Unipersonal

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1.1.5. Sociedad Laboral

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1.1.6. Sociedad Cooperativa

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1.1.7. Sociedad Colectiva

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1.1.8. Sociedad Comanditaria

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1.2. Tipos de impuestos.

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1.2.1. IAE.

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1.2.2. IVA.

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1.2.3. Impuesto de Sociedades.

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1.2.4. IRPF.

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2. Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería

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2.1. Tipos de presupuestos

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2.1.1. Presupuesto de ventas.

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2.1.2. Presupuesto de producción.

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2.1.3. Presupuesto de gastos.

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2.1.4. Presupuesto financiero.

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2.1.5. Presupuesto de tesorería.

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2.2. Modelo creación presupuesto operativo.

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2.2.1. Ingresos.

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2.2.2. Producción.

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2.2.3. Gastos de distribución.

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2.2.4. Publicidad.

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2.2.5. Investigación y desarrollo.

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2.2.6. Administración.

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2.2.7. Inversiones.

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2.2.8. Estados financieros.

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2.3. Técnicas de presupuestación.

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2.3.1. Rígido.

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2.3.2. Flexible.

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2.3.3. Por programas.

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2.3.4. Base cero.

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2.4. Objetivos del presupuesto.

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2.4.1. Planificación de las operaciones anuales.

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2.4.2. Control de los objetivos presupuestarios.

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2.4.3. Evaluación del cumplimiento del presupuesto.

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2.5. Control presupuestario.

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2.5.1. Control de ingresos.

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2.5.2. Control de producción.

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2.5.3. Control de los gastos de distribución y de administración.

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2.5.4. Control del presupuesto de inversiones.

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2.5.5. Control de tesorería.

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2.6. Tipos de desviaciones presupuestarias.

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2.6.1. Desviación técnica.

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2.6.2. Desviación económica.

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3. Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería.

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3.1. Proceso de facturación.

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3.1.1. Obligación de expedir facturas.

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3.1.1.1. Excepciones de la obligación de expedir facturas.

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3.1.1.2. Documentos sustitutivos de las facturas.

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3.1.1.3. Facturas por el destinatario o por un tercero.

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3.1.1.4. Contenido de la factura.

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3.1.1.5. Facturas simplificadas.

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3.1.1.6. Plazo para la expedición de facturas.

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3.1.1.7. Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.

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3.1.1.8. Registro de operaciones.

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3.2. Gestión y control.

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3.2.1. Documentación.

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3.2.2. Anticipos y Depósitos.

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3.2.3. Facturación y Cobro.

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3.2.4. Medios de Pago.

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3.2.4.1. Tarjetas de crédito y debito.

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3.2.4.2. Cheques.

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3.2.4.3. Pagarés.

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3.2.4.4. Almacén.

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3.2.4.5. Inventarios.

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3.3. Registros contables.

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3.3.1. Fuentes de información.

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3.3.2. Clasificación de las fuentes de información rutinaria.

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3.3.2.1. Ventas: Mano corriente.

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3.3.2.2. Compras: Diario de compras.

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3.3.2.3. Coste de ventas: Parte de consumos.

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3.3.2.4. Nóminas: Resumen de nóminas.

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3.3.2.5. Gastos Generales: Parte de gastos.

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3.3.2.6. Caja y bancos: Liquidación de la caja.

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3.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

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3.4.1. Realización de inventarios y su valoración.

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3.4.2. Análisis de antigüedad de los saldos de clientes.

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3.4.3. Periodificación de gastos pagados por anticipos.

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3.4.4. Cálculo de amortización y depreciaciones.

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3.4.5. Cálculo de impuestos sobre beneficios.

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4. Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería

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4.1. Objetivo de la contabilidad.

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4.1.1. Balance de Situación.

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4.1.2. Cuenta de Pérdidas y Ganancias.

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4.1.3. La Memoria.

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4.1.4. Estado contable del patrimonio neto.

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4.2. Componentes del patrimonio neto de la empresa.

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4.2.1. Bienes.

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4.2.2. Derechos.

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4.2.3. Obligaciones.

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4.3. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.

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4.3.1. Activo fijo.

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4.3.1.1. Gastos de constitución.

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4.3.1.2. Inmovilizado inmaterial.

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4.3.1.3. Derecho de traspaso.

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4.3.1.4. Inmovilizado material.

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4.3.2. Activo circulantes:

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4.3.2.1. Existencias iniciales.

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4.3.2.2. Deudores.

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4.3.2.3. Tesorería.

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4.4. Libros de contabilidad.

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4.4.1. Obligatorios. Libro Diario.

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4.4.2. Libro de inventarios y cuentas anuales.

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4.4.2.1. Balance inicial.

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4.4.2.2. Balances trimestrales.

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4.4.2.3. Cuentas anuales.

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4.5. Proceso administrativo de las compras.

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4.5.1. Las peticiones departamentales.

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4.5.2. Solicitudes de compra.

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4.5.3. Libro de registro de entrada de mercancías.

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4.5.4. El albarán.

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4.5.5. Las fichas de existencias o de inventario teórico.

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4.5.6. La factura.

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4.6. Operaciones relacionadas con el control contable.

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4.6.1. Circuito de registración y control de proveedores.

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4.6.2. Circuito de registración de Caja y Bancos.

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4.6.3. Circuito de registración contable en libros principal.

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4.7. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.

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4.8. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.

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4.9. Definición y clases de costes.

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4.9.1. Costes directos e indirectos.

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4.9.2. Costes estándar y costes históricos.

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4.9.3. Costes fijos y costes variables.

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4.10. Cálculo de costes de materias primas.

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4.11. Aplicación de métodos de control de consumo.

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4.12. Cálculo y estudio del punto muerto.

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4.13. Umbral de rentabilidad.

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4.13.1. Expansión de las ventas.

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4.13.2. Cuota de mercado.

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4.13.3. Ventas medias por cliente.

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4.13.4. Rotaciones.

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5. Gestión y control de las cuentas de clientes

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5.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

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5.1.1. Análisis de los documentos de pago según la legislación vigente.

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5.1.2. Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.

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5.1.3. Controles de caja.

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5.1.4. Análisis de extractos de cuentas bancarias.

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5.1.5. Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.

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6. Manejo de programas de gestión y control de restauración

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6.1. Hojas de cálculo.

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6.2. Sistemas de introducción de base de datos.

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6.3. Software de gestión de restauración.

Requisitos

BONIFICACIÃ“N 100% PARA EMPRESAS

Dirigido a

Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería

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CARACTERÍSTICAS

Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería
Nº de horas: 80
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:560€
Categoría: HostelerÃa y turismo

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