Regeneración óptima de los alimentos

Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Regeneración de géneros y productos culinarios

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1.1. Definición.

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1.2. Clases de procesos, técnicas y métodos.

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1.3. Equipos asociados:

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1.3.1. Hornos mixtos.

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1.3.2. Armarios o carros de regeneración.

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1.3.3. Microondas.

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1.3.4. Cocedores a vapor.

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1.4. Técnicas y métodos adecuados.

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1.5. Operaciones de regeneración.

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1.6. Fases en la regeneración de productos.

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UNIDAD DIDÁCTICA 2. Procesos de regeneración de alimentos

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2.1. Procedimientos de control para correcta manipulación en crudo de toda clase géneros culinarios:

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2.1.1. Aplicaciones.

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2.1.2. Tipos.

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2.2. Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación, envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos:

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2.2.1. Aplicaciones.

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2.2.2. Tipos.

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2.3. Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos:

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2.3.1. Aplicaciones.

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2.3.2. Tipos.

Requisitos

BONIFICACIÃ“N 100% PARA EMPRESAS

Dirigido a

Regeneración óptima de los alimentos

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CARACTERÍSTICAS

Regeneración óptima de los alimentos
Nº de horas: 30
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:210€
Categoría: HostelerÃa y turismo

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