Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales

Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Atención al cliente en restauración.

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1.1. La atención y el servicio:

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1.1.1. Acogida y despedida del cliente.

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1.1.2. La empatía.

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1.2. La importancia de nuestra apariencia personal.

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1.3. Importancia de la percepción del cliente.

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1.4. Finalidad de la calidad de servicio.

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1.5. La fidelización del cliente.

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1.6. Perfiles psicológicos de los clientes:

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1.6.1. Cliente lento

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1.6.2. Cliente indiferente o distraído

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1.6.3. Cliente reservado

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1.6.4. Cliente dominante

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1.6.5. Cliente indeciso

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1.6.6. Cliente vanidoso

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1.6.7. Cliente desconfiado

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1.6.8. Cliente preciso

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1.6.9. Cliente locuaz

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1.6.10. Cliente impulsivo

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1.7. Objeciones durante el proceso de atención.

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1.8. Reclamaciones y resoluciones.

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1.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

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UNIDAD DIDÁCTICA 2. La comunicación en restauración.

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2.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.

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2.2. La comunicación no verbal:

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2.2.1. Gestos.

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2.2.2. Contacto visual.

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2.2.3. Valor de la sonrisa.

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2.3. La comunicación escrita.

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2.4. Barreras de la comunicación.

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2.5. La comunicación en la atención telefónica.

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UNIDAD DIDÁCTICA 3. La venta en restauración

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3.1. Elementos claves en la venta:

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3.1.1. Personal.

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3.1.2. Producto.

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3.1.3. Cliente.

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3.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas

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3.3. Fases de la Venta.

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3.3.1. Preventa.

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3.3.2. Venta.

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3.3.3. Postventa

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UNIDAD DIDÁCTICA 4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

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4.1. Montaje y adecuación de las instalaciones.

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4.2. Disposición de la decoración y ambientación.

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4.3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.

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4.4. Información gastronómica.

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4.4.1. Terminología.

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4.4.2. Cocina regional y de la zona donde se ubica el alojamiento.

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4.4.3. Sugerencias.

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4.5. Servicio de alimentos y bebidas.

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4.5.1. Tipos de servicio.

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4.5.1.1. Procesos.

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4.5.1.2. Normas generales de actuación.

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4.5.1.3. Técnicas de servicio.

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4.6. Descripción, aplicación y formalización de las comandas.

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4.7. Seguimiento del servicio.

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4.8. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.

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4.9. Postservicio de alimentos y bebidas.

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4.9.1. Tipos de postservicios.

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4.9.1.1. Procesos

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4.9.1.2. Normas generales de actuación

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4.9.1.3. Técnicas

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4.10. Supervisión de instalaciones y equipamiento.

Requisitos

100% bonificable por la fundaciÃ³n tripartita. Desempleados 25% de descuento.

Dirigido a

Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales

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CARACTERÍSTICAS

Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales
Nº de horas: 40
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:280€
Categoría: HostelerÃa y turismo

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