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Mas informacionServicio y atención al cliente en Restaurante


Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644

1. Servicio del Restaurante.

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1.1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.

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1.2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional.

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1.3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.

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1.4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.

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1.5. Tipos de servicio en la restauración:

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1.5.1. A la inglesa

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1.5.2. A la francesa

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1.5.3. Gueridón o rusa

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1.5.4. Emplatado o americana

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1.6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.

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1.7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.

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1.8. Normas generales para el desbarasado de mesas.

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1.9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

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2. Atención al cliente en restauración

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2.1. La atención y el servicio:

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2.1.1. Acogida y despedida del cliente.

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2.1.2. La empatía.

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2.2. La importancia de la apariencia personal.

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2.3. Importancia de la percepción del cliente.

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2.4. Finalidad de la calidad de servicio.

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2.5. La fidelización del cliente.

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2.6. Perfiles psicológicos de los clientes:

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2.6.1. Cliente lento

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2.6.2. Cliente indiferente o distraído

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2.6.3. Cliente reservado

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2.6.4. Cliente dominante

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2.6.5. Cliente indeciso

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2.6.6. Cliente vanidoso

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2.6.7. Cliente desconfiado

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2.6.8. Cliente preciso

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2.6.9. Cliente locuaz

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2.6.10. Cliente impulsivo

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2.7. Objeciones durante el proceso de atención.

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2.8. Reclamaciones y resoluciones.

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2.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

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 3. La comunicación en restauración

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3.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadores.

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3.2. La comunicación no verbal:

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3.2.1. Gestos

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3.2.2. Contacto visual

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3.2.3. Valor de la sonrisa

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3.3. La comunicación escrita.

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3.4. Barreras de la comunicación

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3.5. La comunicación en la atención telefónica.

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 4. La venta en restauración

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4.1. Elementos claves en la venta:

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4.1.1. Personal

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4.1.2. Producto

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4.1.3. Cliente

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4.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas

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4.3. Fases de la Venta

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4.3.1. Preventa

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4.3.2. Venta

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4.3.3. Postventa

Requisitos

100% bonificable por la fundación tripartita. Desempleados 25% de descuento.

Dirigido a

Servicio y atención al cliente en Restaurante

Profesorado del curso




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CARACTERÍSTICAS

Servicio y atención al cliente en Restaurante
Nº de horas: 50
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:350€
Categoría: Hostelería y turismo

 

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