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Gestión del proyecto de restauración
Curso ofrecido por Open Space Comarcal: OS Comarcal Teléfonos: 962 663 487 / 676 994 644
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración
####1.1. Análisis del entorno general.
####1.1.1. Análisis del consumidor.
####1.1.2. Análisis de la competencia.
####1.1.3. Fuentes para el estudio:
####1.1.3.1. Primarias.
####1.1.3.2. Secundarias.
####1.2. Análisis interno:
####1.2.1. Aspectos económicos.
####1.2.2. Aspectos tecnológicos.
####1.2.3. Aspectos laborales.
####1.2.4. Aspectos legales.
####1.3. Composición de la oferta en restauración:
####1.3.1. Variedades de la oferta.
####1.3.2. Requisitos gastronómicos.
####1.3.3. Planificación, redacción y diseño de menús y cartas.
####UNIDAD DIDÁCTICA 2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración
####2.1. Locales e instalaciones en restauración.
####2.1.1. Características del local.
####2.1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
####2.1.3. Distribución de las zonas.
####2.1.4. Decoración.
####2.2. Equipamiento:
####2.2.1. Mobiliario.
####2.2.2. Iluminación.
####2.2.3. Maquinaria y utensilios.
####2.2.4. Frío y acondicionamiento.
####UNIDAD DIDÁCTICA 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración
####3.1. Plan de inversión.
####3.2. Plan de financiación.
####3.3. Estimación de gastos.
####3.4. Costes internos.
####3.5. Costes externos.
####3.6. Ratios básicos.
####3.7. Memoria proyecto.
####3.7.1. Actividad de la sociedad.
####3.7.2. Base de presentación de las cuentas anuales.
####3.7.3. Distribución de resultados.
####3.7.4. Normas de valoración.
####3.7.5. Activo inmovilizado.
####3.7.6. Capital social.
####3.7.7. Deudas.
####3.7.8. Gastos.
####3.8. Documentación legal.
####3.8.1. Requisitos técnicos exigidos.
####3.8.2. Licencias y documentación.
####3.8.3. Aplicación normativa higiénico-sanitaria.
####3.8.4. Seguros de responsabilidad civil y otros.
####3.8.5. Información adicional.
####UNIDAD DIDÁCTICA 4. Planificación empresarial
####4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
####4.1.1. Misión.
####4.1.2. Objetivos.
####4.1.3. Estrategias.
####4.1.4. Políticas.
####4.1.5. Procedimientos.
####4.1.6. Reglas.
####4.1.7. Programas.
####4.1.8. Presupuesto.
####4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
####4.2.1. Metas de la empresa.
####4.2.2. Capacidades de los directivos.
####4.2.3. Fortalezas y debilidades internas.
####4.2.4. Análisis de amenazas y oportunidades del entorno.
####4.2.5. Desarrollo de planes.
####4.2.6. Selección de alternativas.
####4.2.7. Medición de resultados y control estratégico.
####4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.
####4.3.1. Posición competitiva óptima.
####4.3.2. Planificación de la organización.
####4.3.3. Descripción del mercado, existente o por crear.
####4.3.4. Ventajas competitivas.
####4.3.5. Definición de objetivos corporativos, departamentales e individuales.
####4.3.6. Análisis de las desviaciones frente a los objetivos.
####4.3.7. Comunicación interna y externa en la empresa.
Requisitos
100% bonificable por la fundación tripartita. Desempleados 25% de descuento.
Dirigido a
Gestión del proyecto de restauración
Profesorado del curso
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CARACTERÍSTICAS
Gestión del proyecto de restauración
Nº de horas: 90
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:630€
Categoría: HostelerÃa y turismo