Gestión y control en restauración

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. Proceso administrativo y contable en restauración.

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1.1. Proceso de facturación.

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1.1.1. Obligación de expedir facturas.

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1.1.1.1. Excepciones de la obligación de expedir facturas.

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1.1.1.2. Documentos sustitutivos de las facturas.

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1.1.1.3. Facturas por el destinatario o por un tercero.

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1.1.1.4. Contenido de la factura.

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1.1.1.5. Facturas simplificadas.

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1.1.1.6. Plazo para la expedición de facturas.

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1.1.1.7. Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.

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1.1.1.8. Registro de operaciones.

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1.2. Gestión y control.

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1.2.1. Documentación.

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1.2.2. Anticipos y Depósitos.

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1.2.3. Facturación y Cobro.

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1.2.4. Medios de Pago.

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1.2.4.1. Tarjetas de crédito y debito.

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1.2.4.2. Cheques.

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1.2.4.3. Pagarés.

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1.2.4.4. Almacén.

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1.2.4.5. Inventarios.

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1.3. Registros contables.

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1.3.1. Fuentes de información.

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1.3.2. Clasificación de las fuentes de información rutinaria.

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1.3.2.1. Ventas: Mano corriente.

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1.3.2.2. Compras: Diario de compras.

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1.3.2.3. Coste de ventas: Parte de consumos.

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1.3.2.4. Nóminas: Resumen de nóminas.

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1.3.2.5. Gastos Generales: Parte de gastos.

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1.3.2.6. Caja y bancos: Liquidación de la caja.

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1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

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1.4.1. Realización de inventarios y su valoración.

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1.4.2. Análisis de antigüedad de los saldos de clientes.

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1.4.3. Periodificación de gastos pagados por anticipos.

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1.4.4. Cálculo de amortización y depreciaciones.

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1.4.5. Cálculo de impuestos sobre beneficios.

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UNIDAD DIDÁCTICA 2. Gestión y control de las cuentas de clientes

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2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

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2.1.1. Detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente.

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2.1.2. Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.

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2.1.3. Controles de caja.

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2.1.4. Análisis de extractos de cuentas bancarias.

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2.1.5. Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.

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UNIDAD DIDÁCTICA 3. Análisis contable de restauración

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3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.

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3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.

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3.3. Definición y clases de costes.

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3.3.1. Costes directos e indirectos.

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3.3.2. Costes estándar y costes históricos.

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3.3.3. Costes fijos y costes variables.

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3.4. Cálculo de costes de materias primas.

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3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.

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3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.

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3.7. Umbral de rentabilidad.

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3.7.1. Expansión de las ventas.

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3.7.2. Cuota de mercado.

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3.7.3. Ventas medias por cliente.

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3.7.4. Rotaciones.

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UNIDAD DIDÁCTICA 4. Programas informáticos en restauración

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4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.

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4.1.1. Hojas de cálculo.

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4.1.2. Sistemas de introducción de base de datos.

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4.1.3. Software de gestión de restauración.

Requisitos

BONIFICACIÃ“N 100% PARA EMPRESAS

Dirigido a

Gestión y control en restauración

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CARACTERÍSTICAS

Gestión y control en restauración
Nº de horas: 90
Semipresencial
Lugar: Comarcal
Precio:630€
Categoría: HostelerÃa y turismo

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